I bpróiseáil bia, is fadhb an-choitianta é an iomarca fosfar i bhfuíolluisce próiseála bia. Is iad seo a leanas na príomhchúiseanna le cion fosfair i bhfuíolluisce bia:
1. Tá fosfar sna hamhábhair iad féin: Go nádúrtha tá méid áirithe fosfar i gcomhábhair bia cosúil le grán, glasraí, feoil, etc., rud atá fíor-riachtanach le haghaidh fás bitheolaíoch. Le linn an phróisis glantacháin roimh phróiseáil bia, déanfar cuid de na fosfar seo a thuaslagadh in uisce, ag méadú an t-ábhar fosfair sa fhuíolluisce.
2. Breiseáin bia agus áiseanna próiseála: Sa phróiseas próiseála bia, úsáidtear breiseáin éagsúla chun dath, aroma, blas, agus seilfré an bhia a fheabhsú, mar shampla leasaithigh, gníomhairí seasoning, cobhsaitheoirí, etc. Féadfaidh comhdhúile fosfair a bheith sna breiseáin seo. , agus déanfar na codanna nach bhfuil absorbed ag an táirge tar éis iad a úsáid a urscaoileadh le fuíolluisce.
3. Úsáid glantach: Is minic a úsáidtear glantaigh i bpróisis glantacháin amhábhar agus glantacháin trealaimh. Tá fosfar i go leor glantach, go háirithe fosfar luath ina bhfuil glantach níocháin agus gníomhairí glantacháin tionsclaíocha, rud a d'fhéadfadh an tiúchan fosfair i bhfuíolluisce a mhéadú go suntasach.
4. Fíocháin ainmhithe agus plandaí a dhianscaoileadh: I bpróiseáil táirgí feola agus déiríochta, táirgeann dianscaoileadh fíocháin ainmhithe substaintí orgánacha ina bhfuil fosfar, ag méadú tuilleadh foinse fosfair i bhfuíolluisce.
5. Gníomhaíocht mhiocróbach: Le linn próiseála bia, táirgeann fás agus meitibileacht na miocrorgánaigh comhdhúile fosfar freisin, go háirithe i gcoipeadh agus próisis eile, a théann isteach i bhfuíolluisce freisin.
6. Comhpháirteanna beatha iarmharacha: I bpróiseáil táirgí ainmhithe, mar shampla próiseáil déiríochta agus feola, cuirfidh comhpháirteanna fosfair i mbia ainmhithe nach bhfuil glactha go hiomlán (cosúil le fosfar phytate) isteach sa chóras fuíolluisce trí eisfhearadh ainmhithe.
Oibríonn na foinsí fosfair seo le chéile, rud a fhágann go bhfuil cion ard fosfair sa fhuíolluisce a ghintear ó phróiseáil bia. Mura ndéantar é a chóireáil agus a scaoileadh amach go díreach, d'fhéadfadh eotrófú an dobharlaigh glactha a bheith mar thoradh air, rud a chuirfeadh ró-fhás ar algaí agus míchothromaíochtaí san éiceachóras uisceach. Dá bhrí sin, tá sé ríthábhachtach bearta éifeachtacha a bhaint as fosfar chun an comhshaol a chosaint.
Tá dea-bhith-dhíghrádaithe ag fuíolluisce próiseála bia agus de ghnáth déantar é a chóireáil trí mhodhanna bithcheimiceacha, ag baint úsáide as tréithe na baictéir a charnadh polyphosphate chun fosfar a ionsú agus a scaoileadh faoi choinníollacha aeróbach agus anaeróbach chun an fosfar saor in aisce a shocrú san uisce. Ag an am céanna, úsáidtear gníomhairí a bhaint fosfar go forleathan freisin i baint domhain fosfar fuíolluisce bia. Tá prionsabal oibre oibreán a bhaint fosfar bunaithe go príomha ar dheascadh ceimiceach, flocasúchán, agus meicníochtaí asaithe chun eilimintí fosfair a bhaint as uisce. Tá dea-fheidhmíocht flocasúcháin ag gníomhairí bainte fosfar agus tá siad saibhir i ngrúpaí feidhmiúla atá in ann ceangal a dhéanamh le hiain fosfáit, agus deascáin flocculent hidreafóbach á ndéanamh acu. Tá éifeachtúlacht cóireála ard agus éifeachtacht thapa ag oibreáin bainte fosfair, agus féadann siad an cion iomlán fosfair a laghdú go dtí níos lú ná 0.1mg/L. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear gníomhairí a bhaint fosfar i gcomhar le próisis éagsúla a bhaint fosfar agus a úsáidtear go forleathan i bhaint fosfar domhain fuíolluisce.